Les gourmandises de Marie

24 mars 2009

Sacher hummmmmmmmm!!!!

Pour 8 à 10 personnes Préparation 35 min Pour le biscuit : 180g chocolat noir 30g de beurre 7 blancs d'oeufs 80g de sucre en poudre 3 jaunes d'oeufs 40g de farine 20g de poudre d'amandes Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Battez les...

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24 mars 2009

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24 mars 2009

Carré chocolat-framboise

Premier essai de mon nouvel achat "Le petit larousse du chocolat" Pour 8 à 10 personnes Préparation 1h Pour le biscuit : 75g de chocolat 50g de pâte de cacao(à défaut du praliné ou nutella) 125g de beurre mou 3 jaunes d'oeufs 100g de sucre en poudre 50g...

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24 mars 2009

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24 mars 2009

Essai d'un étoilé michelin

Il y a quelque semaine je suis tombée sur une recette d'un étoilé Michelin et étant donnée que la recette était simple j'ai donc essayée. Ce qui m'étonnée dans cette recette s'était l'utilisation de fromage frais et le service avec des fraises poêlées...

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22 mars 2009

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22 mars 2009

Une envie de café !!!

Une envie de café ? Marre des desserts au chocolat, j'ai donc décidé d'en faire un au café dont voici la recette. La base est un croquant au chocolat blanc et spéculos avec les même quantité que les autres croquants. Ensuite, on a une mousseline pralinée...

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11 mars 2009

Assiette gourmande

Cet été durant mon stage à Paris, ma mère a réalisé une assiette gourmande pour la fête des mères sur mes conseils. Dans le verre un thé glacé, un choux avec de la mousse au chocolat (même recette que la précédente), verrine de fraise au basilic et pour...

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11 mars 2009

Verrine tout en légèreté

Il s'agit de biscuit de Reims légèrement parfumé au rhum puis une compote de rhubarbe (que vous pouvez remplacer par une autre) et pour finir une mousse au fromage blanc. Dans le fond des verres placer des biscuits de Reims avec quelques gouttes de rhum...

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11 mars 2009

Verrine rapide

Verrine de mousse au chocolat blanc, chocolat noir et mikado : Mousse chocolat blanc : 150 g de chocolat blanc fondu (Galak) 20 cl de crème liquide entière Faire fondre le chocolat et montez la crème liquide puis mélangez progressivement l'ensemble. Mousse...

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